Hoofdgerechten

Pasta alla putanesca

Carlo

Dit is nog zo een gerecht waar veel verhalen over bestaan. Het is vooral de benaming (putanesca betekent zoveel als op de wijze van een hoer) die de verbeelding laat spreken. Ik las op internet het volgende: "Sommigen schrijven, vanwege het pepertje, opwekkende eigenschappen toe aan de saus. De naam zou rond 1900 gegeven zijn door de eigenaar van een rendez-voushuis in het Spaanse kwartier van Napels.

Pasta Cortona

Elisabeth

luttele weken geleden zaten we nog op 'onze' berg in Cortona, Toscane. na een (veel te ) lange rit vanuit belgenland moest er 's avonds nog eten op tafel komen en dit was het resultaat...

Pasta met broccoli

Rudy Welvaert

Orecchiette komt oorspronkelijk uit Puglia (hiel van de Italiaanse laars) en de vorm doet denken aan een klein oortje (in het Italiaans is een oor ""orecchio""). In de streek van Taranto wordt deze pasta ook chiancarelle genoemd, wat zoveel wil zeggen als grillige steen. Een orecchietta is ongeveer anderhalve centimeter in diameter, het is net een klein wit koepeltje waarvan het binnenste dunner is dan de rand en met een ruw oppervlak.

Pasta met een rode pesto van tomaat en pistachenootjes

Hélène

Dit is een eigengemaakte variant op de rode pesto. Aicha, bij ons om de hoek, verkoopt de lekkerste pistachenootjes van Brussel en omstreken. Geef toe, is er iets lekkerder dan een heerlijk groen gepekeld pistachenootje? De smaak van pistachenootjes is iets pittiger en sterker dan die van pijnboompitten en daarom zeer geschikt in allerlei hartige maar ook zoete gerechten.

Pasta met kip en rucola

Elisabeth

Geen zin om te koken? Dit is lekker en snel! Om door te spoelen met een glaasje gekoelde witte wijn erbij (sauvignon)...mmm

Pasta met marsalatomatensaus, paprika en worstjes

An

Klinkt intrigerend. De combinatie van marsala, paprika en worstjes is niet alledaags, maar het proberen waard!

Pagina's