Belgische keuken

Kalfsblanquette met savooikool

Ilse Thienpont

De savooi is een mooie groene kool met een geweldige smaak. Veel specifieker dan de witte kool bijvoorbeeld. Savooi smaakt het best af in stoofpotten zoals in hutsepot. Heerlijke herinneringen heb ik aan hutsepot op zaterdag met aardappel, wortel, kool en boullie, een droog stuk rundsvlees dat de hele voormiddag op het vuur mag staan want het is toch al taai van zijn eigen. Maar ook in kalfsblanquette, een iets fijner gerecht, past de smaak van de savooikool perfect.

Kalfsrolletje gevuld met asperges, kaas en ham

Willy Delcart

Dit gerecht maak je best op het (nog goede) einde van het aspergeseizoen. De prijs valt dan nog best mee. Gebruik asperges die niet al te dik zijn. 't Is ook weer Vlaams en Nederlands. Want ik haal mijn asperges rechtstreeks bij de boer aan de grengs met Nederland. Wie zin heeft: ik heb ook een blogje met overwegingen vanuit de keuken: http://blog.seniorennet.be/willy_en_mieke/

Kip met geuze

Carlo

Na mijn zeer geslaagde stoverij ben ik aan het experimenteren geslaan met bier. Volgend recept is eigenlijk vooral gekend als "konijn met geuze", maar ik heb het met kip gemaakt. Ideaal voor een koude avond, na een winterwandeling!

Komkommersoep met garnaaltjes

Carlo

Toen ik ooit eens heel ziek was en mijn vriendin, met alle goede bedoelingen, me wou overtuigen van de homeopathische methode met een behandeling met Molkosan, heb ik de komkommersoep tot heilig medicament verklaard. Molkosan is bij alle waarschijnlijkheid het vieste spul dat een mens kan binnenkrijgen. En komkommers, dat is ook puur natuur.

Krokante peperkoektoastjes met hartig beleg

Carlo

Een recept dat ik bij toeval heb uitgevonden omdat ik geen gewone toastjes meer had. De bijzondere gekruide/zoete smaak van de peperkoek in combinatie met een hartig beleg smaakte wonderwel.

lamstongetjes met madeirasaus en boeretenen

Filip

Goede ouwe lekkernijen zoals deze kunnen in de opkomende winter sterk in de smaak vallen. - boeretenen 1 nacht weken -

Lokerse vlaai

Rudy Welvaert

Lokerse feesten? Maar niet zonder paardenworst en Lokerse vlaai!

Lotte met asperges en kruidenmousseline

Sabine

Misschien met dit mistroostend weer toch een lentereceptje om straks te proberen als ze er weer zijn ....de lekkere asperges !!! Ik vind de combinatie van vis met asperges, zeer geslaagd. Hierbij is een Elzas Pinot Gris zeer lekker en ik durf daar een scheutje van bij het sausje doen.

Pagina's