Ik had gehoopt om eindelijk terug te vinden waar die naam "blinde vinken" (ook wel "vogels zonder kop" genoemd) vandaan komt, maar mijn zoektocht op het internet is tevergeefs...
Tip van Hilde, met als commentaar: simpel maar lekker. En dat is het ook.
Handig om op voorhand te maken, en als je gasten hebt, niet te veel in de keuken te moeten staan!
Recept van Johan Deboeverie van restaurant De Boeveries voor vier personen. Hij is ook culinair adviseur bij Breydel. Meer recepten van hem kan je vinden op de website van Breydel www.breydel.be
Een oud Liers recept van mijn grootmoeder uit de jaren 1920-1930.
Deze combinatie lijkt op het eerste zicht nogal vreemd en banaal. Toch vind ik dit nog altijd bijzonder lekker.