Hoofdgerechten

Garnalen met zwarte peper

Rudy Welvaert

Dit recept kan ook gebruikt worden voor de bereiding van krab of scampi’s. Omdat scampi’s zonder kop worden aangeboden en het vlees dus tijdens de bereiding rechtstreeks met de specerijen in aanraking komt kan een mildere dosering van de pepertjes raadzaam zijn indien men niet gewoon is pikant te eten. Hetzelfde geldt voor de bereiding van krab die je best door je visboer in een viertal stukken laat hakken. Laat hem ook de scharen breken. Voor 4 personen heb 2 krabben nodig van ongeveer 750g to 1 kg elk.

Gebakken brie met frambozendressing

Filip

Ongelooflijk zalig om op bijvoorbeeld een zondagavond met een frisse beaujolais te eten.

Gebakken kalfszwezerik met stoemp van prei en Breydelham, gebakken shi-tak

AnneliesV

Recept van Johan Deboeverie van restaurant De Boeveries voor vier personen. Hij is ook culinair adviseur bij Breydel. Meer recepten van hem kan je vinden op de website van Breydel www.breydel.be

Gebakken scampi's in een kruidensaus

Louis

Kan klaargemaakt worden als voorgerecht of als snack. Gewoon even de hoeveelheid scampi's en de andere ingrediënten in verhouding aanpassen. Steeds succes bij de vrienden en kan op voorhand klaargemaakt worden. Belangrijk als je graag meegeniet van een gezellige babbel en niet constant in de keuken wil vertoeven.

Gehaktballetjes met spek

Carlo

Dit is een van die gerechten die we klaarmaken als we moe van het werk thuiskomen en echt geen inspiratie hebben. Snel klaar en lekker.

Gehaktkoekjes met zure ajuinsaus en frietjes

Willy Delcart

Een oud Liers recept van mijn grootmoeder uit de jaren 1920-1930. Deze combinatie lijkt op het eerste zicht nogal vreemd en banaal. Toch vind ik dit nog altijd bijzonder lekker. Mijn moeder vertelde me dat, toen zij nog kind was (1920), in de stad Lier elk frietkraampje op de straat dit eenvoudige gerecht verkocht.

Geitenkaassoufflé met spinazie

kimmerdss

Heb dit ooit eens ergens tegengekomen en neergekrabbeld in een vluggertje.. Super lekker!

Gentse waterzooi met asperges

Willy Delcart

Wie tijd, tijd, tijd en passie heeft kan zich wagen aan supersmaakvolle zelfgemaakte kippenbouillon. Hoe meer smaak je bouillon heeft, hoe beter het resultaat van de waterzooi zal zijn. Maak dit gerecht echt wel in de aspergetijd! Ik groeide op in Gent.

Pagina's