Garnalen met zwarte peper

Rudy Welvaert · Hoofdgerechten · 25-30 min · Niet-vegetarisch

Dit recept kan ook gebruikt worden voor de bereiding van krab of scampi’s. Omdat scampi’s zonder kop worden aangeboden en het vlees dus tijdens de bereiding rechtstreeks met de specerijen in aanraking komt kan een mildere dosering van de pepertjes raadzaam zijn indien men niet gewoon is pikant te eten. Hetzelfde geldt voor de bereiding van krab die je best door je visboer in een viertal stukken laat hakken. Laat hem ook de scharen breken. Voor 4 personen heb 2 krabben nodig van ongeveer 750g to 1 kg elk.

Ingrediënten

  • 24 tijgergarnalen
  • 2 sl plantaardige olie
  • 2 sl teentjes fijngehakte knoflook
  • 2 sl fijngehakte gember
  • 1 à 2 kl fijngehakte groene pepertjes
  • 3 sl lichte sojasaus
  • 1 sl donkere soyasaus
  • 1 sl oestersaus
  • 2 sl gekneusde zwarte peperbolletjes
  • 2 sl boter

Bereidingswijze

Verhit de olie in een de wok op een hoog vuur tot het heet is, maar niet begint te walmen. Roerbak de tijgergarnalen in twee keer, gedurende telkens 4 à 5 minuten tot ze mooi rood gekleurd zijn. Verwijder ze uit de wok en houd ze opzij. Verlaag het vuur onder de wok en voeg er de boter aan toe. Van zodra het begint te sissen voeg de rest van de ingredienten toe. Roerbak kort. Voeg vervolgens de tijgergarnalen weer toe en roerbak nog een 4 à 5 minuutjes. Zorg ervoor dat de garnalen goed bedekt zijn met het specerijenmengsel. Schik de garnalen op een schotel en serveer met knapperend brood, ijskoud bier en een hele stapel servetten.

Deel dit recept: Tags: Hoofdgerechten

Reacties

Ziet er heerlijk uit - en doet me meteen denken aan Zuid-Oost Azië....

Reactie toevoegen

Filtered HTML

  • E-mail- en internetadressen worden automatisch aanklikbaar.
  • Toegelaten HTML-tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.

Plain text

  • Toegelaten HTML-tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.
  • E-mail- en internetadressen worden automatisch aanklikbaar.
CAPTCHA
Deze vraag is bedoeld om spam tegen te gaan.