Laatst klaargemaakt voor een pic-nic in 't park. Vroeger deed ik allerlei kruiden in een humus - koriander, peterselie... maar sedert ik een Palestijnse vriendin deze heerlijke kikkererwten-pasta verschillende keren heb zien maken, hou ik het net zoals haar simpel. Volgens haar is goede olijfolie trouwens dé bepalende factor voor een goede humus. Ik voeg er alleen nog een beetje za'atar aan toe, een Palestijnse mengeling van kruiden, sesamzaadjes en zeezout. Hier vind je het volledige recept!
Zucht... met dat mottig Belgisch grijs regenweer van vandaag zit er voor vanavond weinig meer op dan een filmpje te huren... Heb er redelijke verwachtingen in en het is dan ook moeilijk om in de supermarkt te weerstaan aan gewoon snel een diepvriespizza mee te graaien en mij te installeren voor het scherm. Bij de aanblik van het aanbod echter, dat tegenwoordig quasi alleen nog maar uit die vieze Dr. Oetker pizza's bestaat, bedenk ik mij gelukkig op tijd. Meh, neen! Ik ga iets lekkers koken als antidotum tegen dit vieze weer!
En als je dit oplegt (tot ergernis van mijn collega's op het werk heb ik vintage reggae ontdekt... The Gaylads! Alton Ellis!), een aperitiefje inschenkt of één van deze of deze en eventjes niet door het venster kijkt, dan komen er stilaan toch een paar straaltjes zon!
Aan de slag dus - ik besluit te gaan voor een één en al zomers recept: kipspiesjes met honing en citroenthym. Iets dat ik eigenlijk ooit toevallig in elkaar gefutseld heb toen ik voor het eerst citroenthym had gekocht en niet goed wist wat ermee te doen. Deze spiesjes zijn ideaal voor op een barbecue, maar bon, je kan niet alles hebben, dus ik doe het met een grillpan. Volgens mij kan je perfect een vegetarische variant maken door de kip te vervangen door tofu.
Citroenthym vind je trouwens tegenwoordig gemakkelijk in de supermarkt terug. Mocht je het niet vinden, dan kan je eventueel proberen met gewone thym en wat citroensap - al heb ik dat nog uitgetest. Je kan deze spiesjes opdienen met vanalles en nog wat, maar ik verkies een fris (zomers!) slaatje. Hier vind je het volledige recept!
(oh ja, je bent waarschijnlijk al fan hee)
Ok, voor je dit leest: leg eerst een plaatje van Pizzicato Five op! Dit zit in het departement snel klaar, gezond en lekker en ik ben er ondertussen redelijk verzot op. Je kan dit slaatje eigenlijk op een miljoen manieren bereiden. De inspiratie ervoor vond ik op reis in Japan, waar ik meermaals soortgelijke slaatjes proefde bij de lunch, in combinatie met sushi, miso-soep en tempura (mmm heerlijk trouwens, als ik eraan terug denk...). Het exacte recept heb ik nooit teruggevonden, maar op basis van wat experimenteren ben ik bij iets terechtgekomen dat mij heel erg bevalt. De sesamzaadjes in combinatie met de dressing, de lente-uitjes en het scherpe van de chili zorgen voor een lekkere verfrissende smaak! Voorts doe ik er altijd komkommer bij, en deze keer witte kool, maar het kan even goed met fijn snippers wortel of sojascheuten. Meestal maak ik het met tofu, maar je kan er gerust fijne plakjes geroosterd rundsvlees, scampi of stukjes omlet aan toevoegen. Of rivierkreeftjes, plakjes geroosterde tonijn... anything goes (zolang het maar geen merguezes zijn ,). Dit is wat ik er deze keer in gooide: 
Klaargemaakt en ietwat gefatsoeneerd ziet dat er zo uit: 
Het volledige recept vind je hier terug! En als je tijd en zin hebt: dit is ideaal om op te dienen met maki's. Mocht ik nu maar een degelijk, maar vooral goedkoop adres voor sushi in Brussel in vinden!? (hint hint) Mijn ervaringen zijn tot nu redelijk belabberd. Meestal betaal je hier algauw 10 euro voor niets meer dan 6 pietepeuterige maki'tjes. Alle tips welkom! Ter vergelijking: in een doorsnee Japanse supermarkt of Lawson's heb je een dozijn sushi voor een habbekrats (980 yen ofte een luttele 6 euro! Sweet memories, aaah: 
Hey, trouwens, als je dit gelezen hebt, ben je al fan ,)?
The six most fattening summer cocktails: "Margaritas may be the summer's least healthy drink. If you use a sugar-saturated Margarita mix, add tequila or Triple Sec, and then pour the drink into a salt-rimmed glass, the result could set you back 850 calories." (via)
Voor rond de vijf euro in de Carrefour, al een aantal keer gekocht en steeds tevreden van: Château de Grézels van 2005 uit de AOC Cahors. Gemaakt van Malbec en Merlot druiven. Zacht, lekker wijntje.
Zelden zo lekker gegeten als gisterenavond! We waren met een bont gezelschap van verschillende nationaliteiten en dus stond er ook vanalles op tafel. Ik maakte een paar kleine gerechtjes waaronder gegrillde courgettes, geroosterde paprika's en deze aubergines:
Het koppel dat ons ontving stal echter de show: hij, Italiaan, door zijn zelfgemaakte pizza's (ik was zwaar onder de indruk), zij, Turkse, door deze overheerlijke vegetarische variant op köfte, gemaakt met rode linzen, bulgur, ui, komijn en paprikapasta. Heerlijk in combinatie met dit slaatje van tomaat, ui en verse munt:
The smallest and most portable BBQ on the planet! (Via Coudal)
Deze namiddag ben ik uitgenodigd om te zetelen in de jury van mijnkeukeniseennachtmerrie.be. Een hele hap, die url, maar het zegt zo wel al half waar het om draait. Keukenmerk Lapeyre biedt aan de deelnemer met de verschrikkelijkste keuken een hele make-over ter waarde van 10.000 euro. Niet slecht, zou ik zo zeggen, maar ik zou er lang mijn droomkeuken niet mee kunnen betalen. Mijn droomkeuken bevat namelijk een full-time afwasser. Ik haat afwassen. Een vaatwas zou mij al een beetje op weg kunnen helpen, maar uit ervaring weet ik dat je daar niet alles in kwijt kan: potten, pannen, ovenschotels... het blijft handenarbeid. En ik heb het gevoel dat ik soms niet anders doe dan afwassen. Evenzeer in de rangorde van "een hoge hekel hebben aan" volgt in tweede positie afdrogen (maar dat los ik al op door gewoon alles op een afwasrek te laten drogen), in derde positie het terug wegzetten in de keukenkasten, en in vierde positie het kookvuur schoonmaken.
Ik vrees dat mijn droomkeuken evenwel een utopie zal blijven, dus heb ik even nagedacht over wat mij wel blij maakt in een keuken. Eigenlijk heb ik niet veel nodig, maar er is één iets waar ik niet zonder mee zou kunnen: een gasvuur. Niets geen elektrische kookplaat of inductietoestand voor mij... geef mij maar een goed ouderwets gasvuur. Direct warm als je het aanzet, direct koud als je het afzet. Meer moet dat niet zijn. Dat en een afwasser.
* Titel naar het geniale stukje over droomkeukens in Modermismen van Kees Van Kooten
een kwestie van een paar dagen zijn, maar hier kan je verschillende episodes van Gordon Ramsays "Kitchen Nightmare" en "Hells Kitchen" bekijken. Elke episode is in een vijftal stukjes geknipt, maar je kan ze gemakkelijk bij elkaar puzzelen (ze zijn duidelijk genummerd). Benieuwd of 't lang zal duren...
La Gondola1
Uploaded by Paulie_Pockets
Oscars1
Uploaded by Paulie_Pockets
La Lanterna1
Uploaded by Paulie_Pockets
Clubway 41-1
Uploaded by Paulie_Pockets