Laatst klaargemaakt voor een pic-nic in 't park. Vroeger deed ik allerlei kruiden in een humus - koriander, peterselie... maar sedert ik een Palestijnse vriendin deze heerlijke kikkererwten-pasta verschillende keren heb zien maken, hou ik het net zoals haar simpel. Volgens haar is goede olijfolie trouwens dé bepalende factor voor een goede humus. Ik voeg er alleen nog een beetje za'atar aan toe, een Palestijnse mengeling van kruiden, sesamzaadjes en zeezout. Hier vind je het volledige recept!