De poll van mijn vorige post is afgesloten. Op de vraag "Wat zou je graag meer op La Cucina willen zien?" antwoordden jullie:
1. Meer recepten (45%)
2. Meer blog posts 18%
3. Meer foto's (16%)
4. Nieuws over koken & eten (13%)
5. Meer video's (8%)
6. Andere (8%)
Dank aan iedereen die deelnam! Meer recepten dus... maar dat hangt meteen ook van jullie af! Recepten toevoegen aan La Cucina is gemakkelijk en gratis, dus waarom niet jouw kookvondsten wereldbekend maken en iedereen ervan laten meegenieten?
Ik heb alvast een excuus voor het uitblijven van recepten, wegens nog een paar aanpassingen op La Cucina:
- Op verzoek van velen: je kan nu (eindelijk) ook jouw reeds toegevoegde recepten aanpassen. Ben je iets vergeten te melden in je recept of ben je wat te kwistig geweest met een ingrediënt? Meld je aan op La Cucina en surf naar je recepten. Je vindt onder de titel van je recept een link "recept aanpassen" (geldt enkel voor de recepten waarvan jij auteur bent).
- Vanaf nu kom je na aanmelding ook op een persoonlijke welkomstpagina met gepersonaliseerde berichten terecht.
Geheel tegen mijn principes (ik ben van oordeel dat je niet aan pizza's moet beginnen zolang je geen houtgestookte oven ter beschikking hebt :) heb ik vandaag een pakje kant-en-klaar pizzadeeg gekocht en mijn eigen pizza gebakken. Simpel, heel snel klaar en nog lekker ook. Natuurlijk zouden de haren ten berge rijzen van elke rechtgeaarde Italiaan die het zou geproefd hebben, maar binnen de rangorde van diepvries en andere doe-het-zelf pizza's met voorgemaakt deeg vond ik dit de best gelukte tot nu toe. Ik gebruikte een pakje opgerold deeg van in de supermarkt (diegene die je vindt in de gekoelde rekken), een bol mozzarella, fijngehakte tomatenpulp, wat verse basilicumblaadjes, plakjes ui en rode paprika, wat oregano, peper en zout en hopla, net geen twintig minuten de oven in. Ideaal voor als je weinig zin hebt om veel te koken, of als je favoriete Italiaans pizzarestaurant zijn sluitingsdag heeft! :)
Geweldig! Met de opkomst van video-sites als You Tube en Ifilm beginnen steeds meer mensen van over de hele wereld hun eigen kookshow uit te zenden. Als het wat goed gedaan wordt krijg je vaak authentieke recepten uit eerste hand. Dit is Manjula, een Indische vrouw van 58 uit San Diego, California. Soms wat onwennig, maar met een heerlijk Indisch accent legt ze in haar kookvideo's tal van Indische recepten uit.
Mmmmmm... niets zo lekker als rode besjes met wat kristalsuiker! Of groseillekes, zoals wij ze thuis noemden. Het was al een eeuwigheid dat er ik nog had gegeten, maar laatst op familiebezoek kwamen ze op tafel en werd ik er weer aan herinnerd dat ze met hun frisse smaak eigenlijk een uitstekend dessert maken voor een warme zomerdag, na een barbecue of pic-nic.
Recent ontdekt! Niet goedkoop (€2,98 voor een pakje)... maar wel heel lekker: de wortelcakejes van Weight Watchers. Te vinden in sommige supermarkten, maar niet in alle (en maar goed ook, anders zou ik er teveel van eten). Voor als je te lui bent om zelf een wortelcake te maken...
Gisteren voor een etentje met vrienden op de poef een Spaanse wijn gekocht die ik wel wil onthouden voor volgende afspraken. Hij heet Laderes de el Sequé (2005) en komt uit de streek rond Valencia. Voor nog geen 6 euro bij Delhaize. Dit vond ik er over terug op "the internets":
"Charme en frisheid te koop, met warmkruidig rijp pitfruit. Blind zou je zweren dat dit een uiterst geslaagde Côtes-du-Rhône van het Zuiden is. Ferme tannines die wat versoepelen na decanteren." (Kurkdroog)
"Zwarte bessen, teer, kirsch en cassis in de expressieve neus. De mond zet zoet aan, maar gelukkig is er voldoende materiaal om het interessant te houden. Een massa zwart fruit wordt ondersteund door teer, kirsch, zwarte vlierbes, een hint van rook, chocolade en een verfrissend zuurtje. Ongelooflijke prijskwaliteitverhouding, want deze wijn kost bij Delhaize minder dan 6 euro. 100% Monastrell." (Wijnidee)
Ik schijn een Chardonnay te zijn:
"Fresh, spirited, and classic - you have many facets to your personality. You can be sweet and light. Or deep and complex.
You have a little bit of something to offer everyone... no wonder you're so popular.
Approachable and never smug, you are easy to get to know (and love!).
Deep down you are: Dependable and modest
Your partying style: Understated and polite.
Your company is enjoyed best with: Cold or wild meat."
Doe zelf de test! Gevonden via Cucina del Sole.
"As anyone with small children knows, there comes a time in the day when one can go no further without a drink." Welgemeend of Engelse droge humor, ik vond het een geweldige inleiding!
Vandaag heb ik zalm klaargemaakt, losjes gebaseerd op een recept van Gordon Ramsay. Eigenlijk ben ik niet zo aan vis. Misschien ligt het aan de graten? Of aan het feit dat ik nog maar zelden in extase was van een lekker visgerecht? Of omdat er in Brussel weinig plekken zijn waar je lekkere verse vis kan kopen ? Ik weet het niet. Wat mij wel kan bekoren zijn gerechten waar vis in verwerkt is, zoals Portugese mariscos, een Spaanse zarzuela of paella, een lekkere Belgische vissoep of sushi, maar zo een volledige vis op mijn bord… mmh, nee… niet echt.
Maar bon, een mens moet openstaan voor dingen! En ik zit de laatste tijd nogal in Gordon Ramsey’s boeken en video’s te neuzen en zijn zondags recept voor gebakken zalm deed me zowaar goesting krijgen. Vandaar dus vanavond zalm op tafel, en het heeft me zowaar gesmaakt ! Het recept vind je hier terug.
Ik heb mij ooit laten vertellen door een Italiaanse stagiair bij de Europese Gemeenschap dat, onder de Italianen die in Brussel vertoeven, Mamma Roma gekoesterd wordt als dé plek voor lekkere pizza's. Dat treft, want wij waren deze middag een paar boodschappen gaan doen in de kringloopwinkel "Le Petit Rien" en daar in de buurt (Edelknaapstraat 5) bevindt zich één van de twee Mamma Roma's. De andere vind je vlakbij Flagey (Vleurgatsesteenweg 5). Mamma Roma, genoemd naar een film van Pasolini, is een pizzeria "al taglio": er worden enorme pizza's gemaakt die vervolgens in kleinere rechthoekige porties worden gesneden.Je betaalt volgens het aantal gram en afhankelijk van het soort pizza. Het leuke aan "al taglio" is dat je gemakkelijk verschillende soorten pizza kunt combineren. Wij hadden een stuk eenvoudige Margherita en één met pikante salami en verse tomaten. Heel lekker, maar wel nogal kwistig besprenkeld met olijfolie, wat het niet gemakkelijk maakt om de stukken met de hand op te eten. Dé beste adressen voor pizza in Brussel blijven voor mij toch wel nog steeds pizzeria Mirante (aan de Platte Steen in hartje Brussel) en Mano a Mano (Rue st. Boniface in Elsene).