Nostalgie..
Aaaah, Arnott's... Op reis door Nieuw-Zeeland ben ik denk door hun hele gamma gegaan. Crispbread, country cheese, water crackers, cheds...
Op zoek naar de beste tomatensaus
Ik heb er al eens over geschreven, maar voor mij is het nog steeds een zoektocht naar hét recept voor een eenvoudige tomatensaus bij pasta.
Les Pommes Kaki
"Des pommes kaaaakiiii!," antwoordde me gisteren één van de Magrebijnse verkopers met een grote smile op de Zuidmarkt.
Zelfgemaakt!
Wat geeft er meer voldoening dan iets zelf te maken dat je normaal altijd al klaargemaakt in huis haalt? Zongedroogde tomaten zijn één van mijn lievelingshapjes, maar helaas..
Gezeurd
Deze middag heb ik net een heerlijke Madras-curry gemaakt. Met chili's, komijn, koriander, kurkuma, fenegriek, gember, look, kip, tomaat en ui.
Saint Nectaire
Omdat ik zulk een goede reacties kreeg op mijn vorige kaastip, volgt er nog eentje. De laatste tijd heb ik trouwens steeds meer goesting in kaas.
Dulses
Ik heb het al twee keer gekocht en vind het eigenlijk bijzonder lekker: Dulses, een kaas van kaasmakerij het Hinkelspel uit Gent.
Scarmoza
Scarmoza leerden we kennen bij de Italiaan naast ons deur. Je kan er een sudderend pannetje tomaat met gegrilde scarmoza bestellen.
Culatello: Il Re dei Salumi!
Laatst bij de Italiaan op de Zuidmarkt viel mijn oog op een droge karaktervolle gerookte ham.
Fleur de Sel
"Het duurste zout, en volgens sommigen in culinair opzicht ook het beste, wordt gewonnen in de verdampingsbassins aan de Middellandse Zee en Atlantische Oceaan.