Waarom zijn Mexicaanse restaurants in Brussel in hemelsnaam zo overprijsd? Ik bedoel maar: 17,35 euro vragen voor een burrito met rundsvlees.. zal 't gaan ja? En ook eigenlijk ook: waar is er ergens in Brussel een Mexicaans restaurant dat niét zo plat commercieel is als de twee die ik ken?

Het was vanuit deze eeuhm "lichtelijke" frustratie dat onder een paar vrienden het idee rijpte om dan maar zelf het heft in handen te nemen. Voeg daar een paar Southern-Californiërs aan toe die wel al een aantal keer in hun leven een burrito gerold hebben en serieus weten hoe ze pico de gallo moeten maken en 't feest was compleet: algauw bleken we niet met een paar te zijn maar met een goeie 12 man.

Aan de slag dus! We begonnen met een pre-dinner meeting een paar dagen ervoor om het boodschappenlijstje op te stellen en daar hoorde natuurlijk drank bij voor de Margarita's!:

We zijn niet zo ver gegaan om zelf onze tortilla's te maken, dus een kant-en-klaar voorraadje van zo'n veertig stuks ingeslaan. Al snel bleek op de dag van afspraak dat iedereen zich trouwens "redelijk" had laten gaan in zijn lijstje boodschappen...

En dan de voorbereidingen op de dag zelf. Van koriander fijnhakken voor de marinade voor het rundsvlees tot de bonen terug opwarmen - we waren er eventjes zoet mee...

Tussen al dat werk door moest natuurlijk ook al het recept voor de margarita's eens uitgetest worden ,) - en vooral zien of de blender standhield bij zoveel ijs crushen!

En zie, dit was het resultaat!:

Ik denk dat ik nu wel een jaartje verder kan zonder Mexicaans eten :)