Penne out, casarecce in!

Penne out, casarecce in!

Carlo · 06/04/06 · Geproefd

Ik ken verschillende mensen die echt verslingerd zijn aan één type pasta. Op restaurant kiezen ze bij voorkeur quasi enkel de gerechten met dat type pasta. Ik zelf was tot voor kort een onvoorwaardelijke fan van penne, tot ik bij vrienden casarecce proefde.

Ik weet niet wat die pasta doet, maar het lijkt alsof ze elke saus hemels van smaak maakt. Casarecce zijn precies een soort "wilde" penne, even kort en met een soort van halve krul (zie foto). De opening in het midden houdt de saus vast en dat zorgt ervoor dat casarecce bijzonder geschikt zijn voor zwaardere pastasauzen. Ik vind ze lekkerder dan penne.

Casarecce | &copy, La Cucina

Ik heb ook een nieuw soort tomatenpulp gevonden in de supermarkt. Het zijn "halve" blikjes: ideaal en net genoeg saus voor een snelle één persoons-portie. "Pomodori in finissimi pezzi... mai vista una polpa cosi!" staat er op het blikje. Vrij vertaald: tomaten in zeer kleine stukjes... zo'n een pulp heb je nog nooit gezien! Net doordat ze in kleine stukjes zijn, is je saus veel sneller klaar, maar is het toch geen gladde boel zoals die tomatensap-achtige passata.

Een fijngesneden ajuintje, een teentje knoflook en één van mijn thaïse pepertjes glazig stoven in wat olijfolie, de pulp eraan toevoegen, kruiden met peper en zout en wat laten inkoken. Nog wat kappertjes erbij gooien. Of wat olijven, een ansjovisje... Ondertussen de casarecce gaar koken en afgieten. Saus bij pasta, nog even op het vuur en opdienen met vers geraspte pecorino. That's all it takes to get 5 minutes in heaven!

Deel dit artikel: Tags: Geproefd

Reacties

In welke supermarkt vind je die tomatenpulp? De casarecce heb ik nog niet geproefd, maar ze doen me denken aan de umbricelle, die verkrijgbaar zijn bij Delhaize. Ook super, maar wel een vrij lange kooktijd...

Ik kocht de tomatenpulp in de GB aan Rogier (onderin het winkelcentrum waar o.a. de Fnac is)

Zou ik kunnen toevoegen aan mijn collectie tomatenblikken!
http://www.flickr.com/photos/alecvuijlsteke/72922802/

Ik ben trouwens precies niet de enige: http://mogs.nu/tomato/gallery.pl?language=en&topic=gallery

Werk ook in de buurt van Rogier en de pulp heb ik gevonden, maar de caracerre niet. Of kwam die niet van de GB aldaar?

Tx!

Barilla maakt o.a. casarecce

Bedankt, dit had ik ook al op het net gevonden. Nu nog de winkel waar ik ze kan vinden...

Waar is dit product te koop in België?

Dank, Katrien

Reactie toevoegen

Filtered HTML

  • E-mail- en internetadressen worden automatisch aanklikbaar.
  • Toegelaten HTML-tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.

Plain text

  • Toegelaten HTML-tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.
  • E-mail- en internetadressen worden automatisch aanklikbaar.
CAPTCHA
Deze vraag is bedoeld om spam tegen te gaan.