Ingrediënten

Per persoon:
50 gram roomijs (ik vond banaan wel erg geslaagd)
1 losgeklopt eiwit
Een mengsel van
1/3 deel paneermeel,
1/3 deel macademianotenkruim
en 1/3 deel geraspte cocos
(in een diep bord of bakje)
Vetvrij papier
(Oh en amandelkruim is niet aan te raden want dat verbrand meteen en wordt erg bitter)

Bereidingswijze

Dit recept moet je echt een dag van te voren maken zodat je de ballen alleen nog maar hoeft te frituren .

Maak met behulp van een ijsknijper een mooie bol ijs. De bol door een bakje bloem rollen, dan direct door een bakje met eiwit heen halen zorg ervoor dat het eiwit goed helemaal rondom zit dan door het bakje paneermengsel heen halen ook weer mooi helemaal bedekken

Let wel dit moet vrij snel gaan want ijs smelt (DUH!!). Tip: gebruik plastic handschoentjes.

De bol(len) op een schaal bedekt met vetvrij papier leggen, weer direct minimaal een uur invriezen zodat de bal goed bevroren is. Dan de bal weer door het eiwit heen halen en dan weer direct door het paneermengsel. Vervolgens minmaal 4 uur invriezen!!!

Dan is de de ijsbal klaar om te frituren op 180 º C. Niet langer dan een halve minuut! Zodra de buitenkant goudbruin kleurt, dan de bal op een plateautje leggen bedekt met keukenpapier.

Op een mooi bord serveren, bestrooid met poedersuiker en eventueel garneren met wat rode vruchtjes (besjes of framboosjes) en een blaadje munt.

Let op dat de ijsbal niet gaat spetteren (aauw). Gebeurt dit wel, dan direct eruit halen, (dubbel auw) want dan is de bal er net iets te lang in geweest. Meestal kun je die nog wel redden.

Een lust voor het oog en de smaakpapillen. Het vergt wat oefening en geduld, maar wat een fantastisch gerecht (en dubbel zo lekker nadat je er zoveel tijd hebt ingestoken).