Na mijn zeer geslaagde albóndigas met amandelsausje, gebaseerd op een recept uit La Cocina Nueva, heb ik het steeds meer voor amandelen. Zeker nu ik op de Brusselse Zuidmarkt een kraampje gevonden heb waar ze amandelen verkopen voor een habbekrats (mijn ervaring in de supermarkt is dat alles wat noten betreft enkel verkrijgbaar is in van die miezerige kleine doosjes en dat het stukken van mensen kost). Niet dus met ons wekelijk bezoekje aan de markt! Vandaar dat ik me intussen al aan bijzonder lekkere amandeltaart heb gewaagd (recept volgt nog, heb het niet opgeschreven, dus moet ik het eerst weer eens opnieuw maken), maar ook vandaar dat wij sindskort bij bijna elk aperitief geroosterde amandelen serveren. Eenvoudig, in een mum van tijd klaar, maar o zo lekker!