Ingrediënten
300 gram ontpitte Kalamata-olijven, 1 teentje knoflook, 2 ansjovis-filets in olie, 2 grote eetlepels kappertjes, 2 theelepels thijm, sap van een halve citroen, 3 soeplepels olijfolie.
Bereidingswijze
Ontpitte Kalamata-olijven zijn moeilijk te vinden, dus misschien zal je eerst handmatig het vruchtvlees van rond de pit moeten snijden. Meng alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde pasta. Kruid met wat peper en zout en eventueel een scheutje sherry of cognac. Dien op met stokbrood.
- Login of registreer om te kunnen reageren
Reacties
Olijven ontpitten doe je gemakkelijk door ze te pletten met een mes. Dus leg een groot hakmes plat op de olijf, sla er een keer met je vuist op en de pit kun je er zo tussenuit halen.
succes
Vera · 10/11/06